[发明专利]一种镶丝豆腐及其制备方法在审
| 申请号： | 201610009385.7 | 申请日： | 2016-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN105638920A | 公开（公告）日： | 2016-06-08 |
| 发明（设计）人： | 付景文 | 申请（专利权）人： | 新疆恒兴源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 841000 新疆维吾尔自治区巴音*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明提供的一种镶丝豆腐及其制备方法，属于食品加工领域，工艺步骤主要包括，主要工艺步骤主要包括，a．取熟豆浆，混合有色果蔬汁,将混合液平铺在平锅底部，加热至饼状后取出，切丝备用；b．取熟豆浆加热后，加入凝固剂静置，将步骤a中的彩色丝加入并轻柔搅拌，再经过静置、蹲脑、上脑后形成成品豆腐，提供一种美观度高、有咀嚼趣味、营养丰富、制备工艺简单的镶丝豆腐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种镶丝豆腐及其制备方法，其特征在于：主要工艺步骤主要包括，a．取熟豆浆，混合有色果蔬汁,将混合液平铺在平锅底部，加热至饼状后取出，切丝备用；b．取熟豆浆加热后，加入凝固剂静置，将步骤a中的彩色丝加入并轻柔搅拌，再经过静置、蹲脑、上脑后形成成品豆腐。
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