[发明专利]富含小麦低聚肽硒的玉竹营养面条

摘要

一种富含小麦低聚肽硒的玉竹营养面条，其特征在于，由以下重量的组分制成：高筋面粉80kg、小麦坯芽粉10kg、食盐0.2kg、果蔬粉2kg、速溶粉0.5kg、调味液1kg、玉竹粉末2.5kg、糕粉0.5kg、麦芽糖0.2kg、红曲米粉0.2kg、豌豆0.2kg、菊花粉0.05kg、黑绿豆粉0.2kg、花生芽粉0.2kg、膨化猪皮粉0.3kg；制备时，将上述组分与适量水搅拌和面，然后熟化、复合、压延、切条制得，经烘干进行包装。本发明营养丰富，不含有对人体健康和生长有害的物质，且原料来源广泛，制备工艺简单，成本低廉，添加有富含多种人体必需的微量元素。

主权项

一种富含小麦低聚肽硒的玉竹营养面条，其特征在于，由以下重量的组分制成：高筋面粉80kg、小麦坯芽粉10kg、食盐0.2kg、果蔬粉2kg、速溶粉0.5kg、调味液1kg、玉竹粉末2.5kg、糕粉0.5kg、麦芽糖0.2kg、红曲米粉0.2kg、豌豆0.2kg、菊花粉0.05kg、黑绿豆粉0.2kg、花生芽粉0.2kg、膨化猪皮粉0.3kg；制备时，将上述组分与适量水搅拌和面，然后熟化、复合、压延、切条制得，经烘干进行包装；上述果蔬粉是由以下重量的组分制成：冬瓜500g、地瓜200g、土豆200g、车厘子100g、鲜笋100g、柠檬皮50g、火龙果300g、莲藕300g、胡萝卜100g、龙眼肉100g、老黄瓜50g；制备时将上述组分送入榨汁机进行榨汁，留取汁液，将汁液与水按体积比10:60的比例进行稀释，采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，干燥塔进风温度为150℃，出风温度为100℃，收集干燥物即为果蔬粉；上述速溶粉是由以下重量的组分制成：紫苏籽500g、芫荽籽100g、千里香50g、美人蕉花50g、荆芥150g、丝瓜藤50g、人参花100g、熟普洱茶50g、荔枝干50g、陈皮50g；该速溶粉的制备方法如下：1)按比例称取上述组份；2)将上述组份送入研磨机连续研磨4小时，然后过200目筛，得粉料待用；3)将上述粉料溶于65‑75℃的纯净水中至饱和，在300r/min的转速下连续搅拌35分钟，带温度降至40℃以下时，立即采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，干燥塔进风温度为145‑155℃，出风温度为95‑105℃，得颗粒产品；4)将上述颗粒产品进行干燥灭菌，所得产品的水分含量在5％以下；5)对上述干燥后的颗粒产品进行筛选，粒度范围在80‑150μm，冷却后制得速溶粉。