[发明专利]含山葵颗粒的青芥辣及其制备方法

摘要

本发明属于一种含山葵颗粒的青芥辣，其特征在于，按重量计：干制辣根粉15‑22份；干制芥末粉2‑4份；山葵颗粒10‑20份；色拉油5‑7份；山梨糖醇45‑55份；盐6‑8份；葡萄糖0.4‑1份；柠檬酸溶液0.1‑0.3份；水3‑6份；芥末精油1‑1.5份；柠檬黄0.002‑0.003份；亮蓝0.0003‑0.0005份。该发明既保持了山葵和辣根中原有的植物清香味，提供了人体需要的多种维他命、纤维素，促进肠胃蠕动，增进食欲，有利于身体健康。

主权项

1.一种含山葵颗粒的青芥辣，其特征在于，按重量计：干制辣根粉15‑22份；干制芥末粉2‑4份；山葵颗粒10‑20份；色拉油5‑7份；山梨糖醇40‑55份；盐6‑8份；葡萄糖0.4‑1份；柠檬酸溶液0.1‑0.3份；水3‑6份；芥末精油1‑1.5份；柠檬黄0.002‑0.003份；亮蓝0.0003‑0.0005份；所述山梨糖醇为70％的山梨糖醇水溶液；所述山葵颗粒的制备方法如下：a、首先把干山葵片10‑20份，用7.68％浓度的柠檬酸溶液0.1‑0.3份浸泡，置于阴暗处，使用塑料袋(1)将浸泡物密封好，排除袋内空气，浸泡12h以上；b、将上述浸泡好的山葵片同塑料袋(1)置于‑10℃～‑15℃环境中放置24h；c、使用胶体碾磨机(2)将冷冻好的山葵片进行粉碎至直径为1mm‑2mm的颗粒，待冷冻的山葵全部自然解冻待用。