[发明专利]一种粽子及其制备方法在审
| 申请号： | 201610015869.2 | 申请日： | 2016-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN105639451A | 公开（公告）日： | 2016-06-08 |
| 发明（设计）人： | 徐成彪 | 申请（专利权）人： | 湖南省时银生物科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 415600 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种不用粽叶包扎的粽子及其制备方法，属于天然健康食品,通过把粽叶煎煮出汁或用榨汁机榨出汁卤泡在糯米中使糯米含有粽叶的香味，免去了用手工包扎粽子的麻烦，使粽子不用粽叶包扎可达到同样的口味，用分装机装入冷热膜中提高了包扎速度，降低了人工成本适合工厂化生产。用冷热膜包装后通过高温杀菌消毒，大大延长了粽子的保质期。使人们一年四季都能吃到美味的粽子。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粽子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种粽子及其制备方法, 其特征在于是由以下步骤的制备方法制成：⑴、将粽叶用清水洗干净；⑵、将清洗干净的粽叶在锅里煮1－3小时消毒去腥味；⑶、将消毒的粽叶清洗干净，再用水煎煮2－10小时至粽叶的汁全部煮出，或者用机械直接榨出粽叶汁；⑷、捞出粽叶渣得粽叶汁水；⑸、把糥米清洗后用粽叶汁水卤泡5－15分钟，使糯米吸入粽叶汁水变为浅绿色；⑹、将卤泡好的糯米拌入馅料蒸熟；⑺、将蒸熟的糯米混合料通过定量装入冷热膜中通过121℃至150℃的高温杀菌即成粽子。
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