[发明专利]复配乳化剂有效
| 申请号： | 201610017519.X | 申请日： | 2016-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN105639608A | 公开（公告）日： | 2016-06-08 |
| 发明（设计）人： | 邢舟 | 申请（专利权）人： | 河南科恩生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/10 | 分类号： | A23L29/10;A23L7/10;A23L7/109 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 11279 | 代理人： | 蒋常雪 |
| 地址： | 451162 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种复配乳化剂，该复配乳化剂包含以重量份计的以下组分：植物油，磷脂，酪蛋白酸钠，甘油，海藻酸钠，硬脂酰乳酸酯，变性淀粉，水。该复配乳化剂能够使米制品或面制品同时具有良好的滑爽口感和筋道口感。 | ||
| 搜索关键词： | 乳化剂 | ||
【主权项】：
一种复配乳化剂，该乳化剂包含以重量份计的以下组分：植物油：1‑20份磷脂：0.2‑5.0份酪蛋白酸钠：0.5‑10.0份甘油：1.0‑10.0份海藻酸钠：0.005‑0.05份硬脂酰乳酸酯：0.1‑3.0份变性淀粉：0.1‑5.0份水：1‑50份。
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