[发明专利]能够形成焖制效果的方法及其焖煮锅结构

摘要

本发明涉及一种能够形成焖制效果的方法及其焖煮锅结构，能够形成焖制效果的方法，包括焖煮锅，焖煮锅包括锅体、中央控制器、能够放置在锅体中的内锅、盖压在内锅上的锅盖及设置在内锅下面的加热器，中央控制器能够控制加热器是否发热；在锅体上设置能够检测内锅温度的温度传感器，温度传感器信号连接中央控制器；内锅是陶类、紫砂类或石料类锅胆，加热器能够上、下移动；当加热内锅符合阈值时，中央控制器响应于阈值并随之控制加热器停止加热也让加热器下移离开内锅一定的间距，此后让内锅利用余热继续工作，实现从旺火到焖煮的转换。这样，利用内锅的储热特性采用阈值控制模式实现焖煮，为防止烧焦食物。

主权项

能够形成焖制效果的方法，包括焖煮锅，所述焖煮锅包括锅体、中央控制器、能够放置在所述锅体中的内锅、盖压在所述内锅上的锅盖及设置在所述内锅下面的加热器，所述中央控制器能够控制所述加热器是否发热；其特征在于：在所述锅体上设置能够检测所述内锅温度的温度传感器，所述温度传感器信号连接所述中央控制器；所述内锅是陶类、紫砂类或石料类锅胆，所述加热器能够上、下移动；当加热所述内锅符合阈值时，所述中央控制器响应于所述阈值并随之控制所述加热器停止加热也让所述加热器下移离开所述内锅一定的间距，此后让所述内锅利用余热继续工作，实现从旺火到焖煮的转换。