[发明专利]一种营养素肉丸及其制备方法

摘要

本发明公开了一种营养素肉丸及其制备方法，所述的营养素肉丸按下述配方比例经原料前处理、混料斩拌、捏制或压制成丸后蒸煮或油炸成型：大豆组织蛋白肉10‑25份、食用菌（灰树花、猴头菇、竹荪、香菇中的一种或几种）5‑15份、虫草花5‑15份、山药粉3‑15份、葛根粉3‑10份、粉丝（魔芋、甘薯、绿豆、玉米等粉丝中的一种或几种）5‑10份、有色蔬菜（芹菜、菠菜、包菜、胡萝卜中的一种或几种）超细微粉8‑10份、蛋清5‑10份、面粉10‑25份、清水8‑25份、食盐2‑4份和芝麻油3‑10份。本发明的营养素肉丸具有高蛋白、低脂肪，富含维生素、矿物质，营养均衡、口味独特等优点。

主权项

一种营养素肉丸，其特征在于：按重量份数计，其原料包括：大豆组织蛋白肉10‑25份、食用菌5‑15份、虫草花5‑15份、山药粉3‑15份、葛根粉3‑10份、粉丝5‑10份、有色蔬菜超细微粉8‑10份、蛋清5‑10份、面粉10‑25份、清水8‑25份、食盐2‑4份和芝麻油3‑10份。