[发明专利]一种即食蔬菜鱼糜脆片及其制备方法在审
| 申请号： | 201610048801.4 | 申请日： | 2016-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN105661370A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 黄艳;兰昌花;颜巧慧;张静;张见明 | 申请（专利权）人： | 武夷学院 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 354300 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于休闲食品加工领域，更具体涉及一种即食蔬菜鱼糜脆片及其制备方法。所述脆片以鱼糜为基料，添加2.0wt%-3.0wt%食盐，40wt%-45wt%玉米淀粉，10wt%-12wt%去脂大豆蛋白粉，35wt%-40wt%南瓜泥，15wt%-20wt%木耳菜，10wt%-20wt%茼蒿，2.0wt%-2.5wt%白砂糖，15wt%-25wt%水；通过挤压成型处理，制得的成品无腥味、清脆爽口、颜色鲜亮、高蛋白、低脂肪、低热量（蛋白质含量＞20%，脂肪含量＜3%），具有清热解毒、消食开胃、促进消化吸收、助排毒、降血脂等保健功效，可于常温下保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 蔬菜 鱼糜脆片 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种即食蔬菜鱼糜脆片，其特征在于：所述脆片是以鱼糜为基料，再添加2.0wt %‑3.0wt %食盐，40wt %‑45wt %玉米淀粉，10wt %‑12wt %去脂大豆蛋白粉，35wt %‑40wt %南瓜泥，15wt %‑20wt %木耳菜，10wt %‑20wt %茼蒿，2.0wt %‑2.5wt %白砂糖和15wt %‑25wt %水这八种原料而制得。
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