[发明专利]一种过热蒸汽和热风联合干燥对虾的系统及方法与应用

摘要

本发明公开了一种过热蒸汽和热风分段联合干燥对虾的系统及方法与应用，包括蒸汽发生器、蒸汽加热器、过热蒸汽干燥箱、热交换器、电加热器以及热风干燥箱。首先对新鲜的对虾进行预处理，然后用过热蒸汽对对虾进行一级干燥，将对虾的水分含量降至45-50％，最后用热风对对虾进行二级干燥，直至对虾的水分含量降至15-20％。利用过热蒸汽直接干燥经预处理的对虾，使对虾迅速脱水，干燥效率高，大大减少了干燥时间，且起到灭菌消毒的作用。经过热蒸汽干燥的对虾，虾肉与虾皮很好地分离开，易于剥皮进食。热风干燥，利用50～55℃的热风干燥对虾，去除对虾中剩余的部分水分，直至对虾中水分含量降至15～20％。经该方法干燥出的对虾皮肉分离、个体饱满、色泽纯正、口感极佳。

主权项

一种过热蒸汽和热风分段联合干燥对虾的系统，其特征在于：包括一级干燥装置和二级干燥装置，一级干燥装置包括依次连接的蒸汽发生器、蒸汽加热器和过热蒸汽干燥箱，二级干燥装置为热风干燥器，蒸汽发生器产生的蒸汽经过加热得到过热蒸汽，过热蒸汽进入过热蒸汽干燥箱对对虾进行一级干燥，蒸汽干燥箱出口的过热蒸汽与冷空气进行换热，冷空气被加热后得到的热风进入热风干燥箱对一级干燥后的对虾进行二级干燥，或将过热蒸汽加热后得到的热风再次加热，加热到设定温度后进入热风干燥箱对一级干燥后的对虾进行二级干燥。