[发明专利]一种食品乳化剂在审
| 申请号： | 201610053996.1 | 申请日： | 2016-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN105559031A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 罗小东 | 申请（专利权）人： | 四川省汇泉罐头食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/10 | 分类号： | A23L29/10 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 苏丹 |
| 地址： | 611438 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种食品乳化剂，包括蛋黄卵磷脂、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇、抗坏血酸和蒸馏水，各成份的质量份数分别为：所述蛋黄卵磷脂为2-8份、所述蔗糖脂肪酸酯为10-20份、所述山梨醇为8-14份、所述抗坏血酸为1-3份、所述蒸馏水为50-70份。本发明采用所使用的蛋黄卵磷脂、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇、抗坏血酸和蒸馏水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对食品的长时间乳化的功效，并且其主要成份为蛋黄卵磷脂、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份乳化效果更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 乳化剂 | ||
【主权项】：
一种食品乳化剂，其特征在于：包括蛋黄卵磷脂、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇、抗坏血酸和蒸馏水，各成份的质量份数分别为：所述蛋黄卵磷脂为2‑8份、所述蔗糖脂肪酸酯为10‑20份、所述山梨醇为8‑14份、所述抗坏血酸为1‑3份、所述蒸馏水为50‑70份。
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