[发明专利]一种热加工肉制品中丙烯酰胺含量的检测方法在审
| 申请号： | 201610063717.X | 申请日： | 2016-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN105572287A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 胡永金;葛长荣;谷大海;普岳红;和劲松;丁晓倩;杨立亭;王雪峰;范江平 | 申请（专利权）人： | 云南农业大学 |
| 主分类号： | G01N30/88 | 分类号： | G01N30/88 |
| 代理公司： | 北京国智京通知识产权代理有限公司 11501 | 代理人： | 孙文彬 |
| 地址： | 650201 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种热加工肉制品中丙烯酰胺含量的检测方法，包括以下步骤:步骤1：称取粉碎后的热加工肉制品样品1-5g置于离心管中；步骤2：将步骤1中的肉制品样品加入提取溶剂，取3ml上清液加热水浴离心；步骤3：取上清液加卡瑞试剂1、2各100μl离心；步骤4：取上清液加7.5ml正己烷，振荡2min，移去上层正己烷；步骤5：水浴氮吹干，加入1ml蒸馏水振荡2min，过柱收集过滤后样液，将样液过滤膜收集备测；步骤6：色谱测定。与现有技术相比，本发明的有益效果为：本方法排除检测中杂质的干扰，使检测结果更准确、更可靠。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 热加工 肉制品 丙烯酰胺 含量 检测 方法 | ||
【主权项】：
一种热加工肉制品中丙烯酰胺含量的检测方法，其特征在于：包括以下步骤:步骤1：称取粉碎后的热加工肉制品样品1‑5g置于离心管中；步骤2：将步骤1中的肉制品样品加入提取溶剂，取3ml上清液加热水浴离心；步骤3：取上清液加卡瑞试剂1、2各100μl离心；步骤4：取上清液加7.5ml正己烷，振荡2min，移去上层正己烷；步骤5：水浴氮吹干，加入1ml蒸馏水振荡2min，过柱收集过滤后样液，将样液过滤膜收集备测；步骤6：色谱测定。
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