[发明专利]一种朝鲜蓟茶增香的方法

摘要

一种朝鲜蓟茶增香的方法，通过以下步骤实现：（a）将增香剂和朝鲜蓟茶分别放入高压釜                                               和，密封反应釜，打开高压釜I进气阀，关闭高压釜III进气阀；（b）向高压釜I泵入超临界CO₂，调节高压釜I中的温度压力，萃取的香气进入高压釜，通过调节高压釜II的压力和温度，或者加入吸附剂，将香味物质保留在高压釜II中，萃取完毕后关闭高压釜I，连通高压釜II和III；（c）向高压釜II中泵入超临界CO₂，将香味物质带入高压釜III，通过朝鲜蓟粉末吸附，形成具有独特香味的朝鲜蓟茶。该技术在不改变朝鲜蓟茶口感和营养成分的情况下，通过超临界CO₂技术调节朝鲜蓟茶香味，同时具有灭菌的功效，适合于工业化生产。

主权项

一种朝鲜蓟茶增香的方法，其特征在于，包括如下步骤：（a）、将增香剂干燥粉碎过筛，放入高压釜I，然后将朝鲜蓟茶放入高压釜III，并密封高压釜I和高压釜III，打开高压釜I的进气阀，关闭高压釜III的进气阀；（b）、向高压釜I中泵入超临界CO₂，控制高压釜I中的温度在35‑55℃，压力在25‑30MPa，流速在1000‑1500mL/min，时间为1‑3小时；待萃取的香气进入高压釜II后，调节高压釜II中的温度在10‑‑35℃，压力在5‑15MPa，流速在1000‑1500mL/min，时间为1‑3小时，将香味物质保留在高压釜II中；或者加入吸附剂，将香味物质保留在高压釜II中；（c）、萃取完毕后，关闭高压釜I，连通高压釜II和高压釜III；向高压釜II中泵入超临界CO₂，将香味物质带入高压釜III，控制高压釜II中的温度在35‑60℃，压力在25‑30MPa，流速在1000‑1500mL/min，时间为1‑3小时；控制高压釜III中的温度在10‑‑35℃，压力在5‑15MPa，流速在1000‑1500mL/min，时间为1‑3小时；香味物质通过朝鲜蓟粉末吸附，形成具有独特香味的朝鲜蓟茶。