[发明专利]一种建曲制备方法

摘要

本发明公开了一种建曲制备方法，包括选料称量，粉碎，制糊，混合，发酵，制粒，干燥，压块，包装等步骤。本发明通过改先成型后发酵再干燥的传统建曲生产工艺为先发酵再制粒干燥后成型的生产工艺，并且严格控制发酵条件和发酵终点，改善了建曲的外观性状，降低了毒素含量，提升了产品质量。按照新工艺制成的块状建曲紧实细腻，表面光洁，无碎屑脱落，色泽均匀，无霉斑。

主权项

1.一种建曲制备方法，其特征在于，采用先发酵再制粒干燥后成型的生产工艺，具体步骤为：1)选料称量：选取无霉变的原辅料，按以下重量份称量：蓼子草6.6份，苍耳草6.6份，青蒿6.6份，苦杏仁4份，赤小豆4份，麦芽9份，炒山楂9份，陈皮6份，广藿香6份，苍术6份，厚朴3份，川木香3份，白芷3份，麸炒枳壳3份，槟榔3份，紫苏6份，薄荷3份，谷芽9份，官桂1.5份，香附6份，甘草1.5份，麦麸21.2份，面粉10.6份；以上为重量份；2)粉碎：将以上二十三味中除麦麸、面粉外的其余二十一味粉碎成过80‑120目筛的粉；3)制糊：将面粉用5‑10倍重量水化开，调匀，加热制成稀糊；4)混合：将步骤2)所制得的细粉与麦麸混匀，趁热加入步骤3)制得的稀糊中，混合均匀，平铺于不锈钢托盘内，厚度在1‑5cm；5)发酵：置发酵箱内于15‑30℃发酵24‑72小时，至发酵终点取出；所述发酵终点为药块遍起白色菌丝，闻有酒香气，但未有杂色孢子生成时；6)制粒：置于摇摆颗粒机中过12‑20目筛制粒；7)干燥：分摊于不锈钢盘中，置于干燥箱中60‑105℃干燥；8)整粒：过12‑20目筛整粒；9)压块：以每块重5‑30g进行压块；10)包装。