[发明专利]一种红豆豆乳及其加工工艺在审
| 申请号： | 201610078254.4 | 申请日： | 2016-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN105685248A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 蔡祖明 | 申请（专利权）人： | 安吉祖名豆制食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏;胡寅旭 |
| 地址： | 313300 浙江省湖*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红豆豆乳，由以下质量百分比的组分制成：10～13波美度的红豆豆乳浆45～80％，白糖3～8％，食盐0.02～0.08％，稳定剂0.15～0.4％，食用香精0.05～0.1％，水余量。本发明的红豆豆乳配伍合理，无苦涩味、豆腥味、口感细腻香甜、营养丰富、稳定性好、保质期长。本发明还公开了一种红豆豆乳加工工艺，包括红豆浸泡、沥干，大豆经过大豆脱皮系统、萃取系统、低温调配、高压均质、瞬间超高温灭菌、无菌包装等工序，工艺步骤简单，可操作性强，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红豆 豆乳 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种红豆豆乳，其特征在于，所述红豆豆乳由以下质量百分比的组分制成：10～13波美度的红豆豆乳浆45～80％，白糖3～8％，食盐0.02～0.08％，稳定剂0.15～0.4％，食用香精0.05～0.1％，水余量。
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