[发明专利]一种煮制糖液以及包含该糖液的保健果脯的制备方法在审
| 申请号： | 201610080052.3 | 申请日： | 2016-02-04 |
| 公开（公告）号： | CN107027945A | 公开（公告）日： | 2017-08-11 |
| 发明（设计）人： | 刘宗启 | 申请（专利权）人： | 刘宗启 |
| 主分类号： | A23G3/42 | 分类号： | A23G3/42;A23G3/48;A23G3/02 |
| 代理公司： | 北京市商泰律师事务所11255 | 代理人： | 毛燕生 |
| 地址： | 101401 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供一种煮制糖液以及包含该糖液的保健果脯的制备装置和方法，煮制糖液为混合均匀的低聚异麦芽糖、异麦芽酮糖的水溶液；其中所述低聚异麦芽糖和所述异麦芽酮糖的总含量为煮制糖液36-60wt％；所述异麦芽酮糖和所述低聚异麦芽糖的重量比为28～37。通过将低聚异麦芽糖、异麦芽酮糖作为煮制糖液的主要组分，代替传统的白砂糖引入果脯的制备工艺中，保证了果脯的饱满度和防腐性能的前提下，适当降低了甜度；在其健康、营养价值得以明显改善的前提下，扩大了适合食用果脯的消费群体，具有广阔的市场潜力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制糖 以及 包含 保健 果脯 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种煮制糖液，其特征在于，为混合均匀的低聚异麦芽糖、异麦芽酮糖的水溶液；其中：所述低聚异麦芽糖和所述异麦芽酮糖的总含量为煮制糖液的36‑60wt％；所述异麦芽酮糖和所述低聚异麦芽糖的重量比为2:8～3:7。
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