[发明专利]三高一低及其他人群养生饱腹食品-压制玉米挂面配方

摘要

本发明公开了一种三高一低及其他人群养生饱腹食品-压制玉米挂面的配方，其备用蒸熟粉为部分玉米粉与马铃薯淀粉混合再加水适量制成。本发明在玉米全粉与等量小麦粉压制营养互补挂面配方基础上创造性的使用小麦面筋粉作为起筋道与弹性作用的辅助配料，与保留的玉米干粉、部分玉米粉和马铃薯淀粉加水适量制成的备用蒸熟粉一起混合，利用玉米粉蒸熟后的粘性、马铃薯淀粉蒸熟后的增稠爽滑性、玉米干粉的吸水性以及小麦面筋粉的筋道有弹性的各自特点，将其有机、合理的结合起来，制定出有利于实施操作、无需任何添加剂、直接压制的养生美味爽口的玉米挂面配方。该配方的有效实施，不但保留了原玉米全粉加等量小麦粉压制营养互补挂面作为养生美食的全部优点，而且还为三高一低及其他人群创造出一款可以放心吃饱肚子的正餐养生食品。

主权项

一种三高一低及其他人群养生饱腹食品‑压制玉米挂面配方，其特征是无需添加任何添加剂，仅以本人另一首创之关键技术(已另行申请专利保护，专利申请号201520883817.8)为基础，经实验证实可以制定出新的配方，此压制挂面重量中玉米成分占比例50％提高到86％左右，这种压制玉米挂面最适于三高一低及其他人群养身饱腹之用。具体配方：玉米粉48％与马铃薯淀粉4％加水适量制成专用蒸熟粉，另有玉米粉38&，小麦面筋粉10％，盐适量。