[发明专利]一种富硒茶籽油及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富硒茶籽油及其制备方法，它由精选油茶籽、油茶籽的清理除杂、壳仁分离、调质处理、冷压榨、冷榨过滤六个工艺步骤完成茶籽油的提取制备方法得到优质冷榨富硒茶籽油；本富硒茶籽油中硒含量大概在0.01-0.1mg/kg之间，芥酸和硫试含量较低，符合国家双低标准；中国成年人每日食物外补硒25微克以上有保健作用，缺硒成年人每日食物外补硒50微克或75微克以上，正常人群，只需要保持饮食均衡就可以摄取充足的硒；本产品其色、香、味齐全，无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量，采用纯物理方法，有效地保留了茶油的活性成分，油色较浅，油脂精炼中不用脱酸、脱色、脱臭等加工过程，保留了茶油天然风味，具有工艺简单、成本低、得油率高的特点。

主权项

一种富硒茶籽油及其制备方法，其特征是它由精选油茶籽(1)、油茶籽的清理除杂(2)、壳仁分离(3)、调质处理(4)、冷压榨(5)、冷榨过滤(6)六个工艺步骤完成茶籽油的提取制备方法得到优质冷榨富硒茶籽油(8)；精选油茶籽(1)：选取粒大、饱满、种壳黑褐色、无病斑、有光泽的新鲜优质富硒种子，往种子中加入一定的活性物质拌匀再播种，这样就使油茶籽中维生素D、角鲨烯、茶多酚等的含量富集，使茶油中活性物质含量增加；本茶籽油就选用这种优质富硒油茶籽；油茶籽的清理除杂(2)：将上步骤选择的优质富硒油茶籽球果晒干、破壳，取出油茶籽再晒干，经0‑7℃的低温环境贮存，利用植物种子后熟作用的生化原理，促进油茶籽后熟；壳仁分离(3)：将后熟的油茶籽剥壳，使仁、壳分离，仁中含壳量≦1%；将油茶籽仁粉碎备用；调质处理(4)：加水调质，向油茶籽粉中通入蒸汽，至油茶籽粉含水量为 10‑12%；冷压榨(5)：将经调质处理(4)的油茶籽粉加入双螺杆榨油机中榨油，得到毛油(7)；冷榨过滤(6)：将单袋式过滤机对毛油(7)进行多次初步过滤，将茶油在至9‑10℃左右的低温环境中再多重过滤，使压榨油中含杂量<0. 1；将压榨油在真空度‑0. 07‑0. 085MPa下，加入0. 3‑0. 5%活性炭，将压榨油加热到55‑60℃，在转速50‑60r/min下搅拌25‑30min，然后冷却至室温，过滤，去除活性炭后静置养晶72小时得到优质冷榨富硒茶籽油(8)。