[发明专利]一种鲜湿生面条的保鲜处理方法在审
| 申请号： | 201610096010.9 | 申请日： | 2016-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN105685762A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 刘雄;叶敏 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23L3/26 | 分类号： | A23L3/26;A23L3/3418;A23L3/16 |
| 代理公司： | 上海光华专利事务所 31219 | 代理人： | 尹丽云 |
| 地址： | 400715*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明提供一种鲜湿生面条的保鲜处理方法，包括装袋、微波杀菌、趁热密封、水浴杀菌、冷却。本发明在微波加热后再趁热封袋，有效解决了现有技术中微波加热易胀袋破袋等问题，同时结合微波杀菌与水浴杀菌，明显缩短杀菌时间，延长成品的保质期，降低生产成本，提高生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生面 保鲜 处理 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜湿生面条的保鲜处理方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)装袋：将鲜湿生面条定量装入蒸煮袋中，装料量控制在100～500g/袋，袋口留空3～5cm；(2)微波杀菌：将装好鲜湿生面条的蒸煮袋放入微波设备中，蒸煮袋的袋口向上倾斜，开启微波杀菌；(3)密封：微波杀菌结束后，趁热对蒸煮袋密封；(4)水浴杀菌：将密封后的蒸煮袋进行水浴杀菌；(5)冷却：将水浴杀菌后的蒸煮袋捞出，送入冷却设备中冷却，制得成品。
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