[发明专利]一种具有降压清火功效的香辣蔬菜酱及其制备方法

摘要

一种具有降压清火功效的香辣蔬菜酱，涉及副食品加工技术领域，由以下原料制成：泡椒30‑40份、山茶籽粉3‑5份、炒大麦芽2‑4份、红辣椒15‑25份、白醋6‑8份、酱油2‑4份、低钠盐3‑5份、黑米2‑4份、淀粉10‑20份、菠菜叶6‑8份、莴笋2‑4份、黄瓜3‑5份、竹笋3‑5份、马兰头3‑5份、苦菊3‑5份、秋葵1‑3份、西红柿3‑5份、洋葱3‑5份、芹菜6‑8份、橄榄油20‑30份、复合微量元素4‑6份、降压冻干粉20‑30份。本发明采用的都是天然食材和地道中药，对人体没有危害，无毒副作用，能够起到降压清火的作用，同时通过蔬菜成分的添加，具有除湿清火、保健利尿的功效，制备方法简单易行，与常用食品一起烹饪或者单独食用均可，味道鲜美，降低人们由于饮食不当而引起的亚健康。

主权项

一种具有降压清火功效的香辣蔬菜酱，其特征在于：由以下重量的原料组成：泡椒30‑40份、山茶籽粉3‑5份、炒大麦芽2‑4份、红辣椒15‑25份、白醋6‑8份、酱油2‑4份、低钠盐3‑5份、黑米2‑4份、淀粉10‑20份、菠菜叶6‑8份、莴笋2‑4份、黄瓜3‑5份、竹笋3‑5份、马兰头3‑5份、苦菊3‑5份、秋葵1‑3份、西红柿3‑5份、洋葱3‑5份、芹菜6‑8份、橄榄油20‑30份、复合微量元素4‑6份、降压冻干粉20‑30份。制备方法如下：1)将上述原料中的黑米加白醋、酱油进行磨浆，过滤除渣，所得滤液倒入锅中，大火煮沸后出锅；2)将上述的炒大麦芽与炒大麦芽总量15倍的白酒进行混合后，浸泡30min后，收集浸泡液，备用；3)将上述原料中的菠菜叶、莴笋、黄瓜、竹笋、马兰头、苦菊、秋葵、西红柿、洋葱和芹菜进行混合后，统一剁碎后，放入研磨机，进行研磨蔬菜汁，再与原料中的山茶籽粉、低钠盐、淀粉进行混合搅拌均匀，然后与橄榄油在温度为60‑80℃的搅拌罐内，进行搅拌后，备用；4)将步骤1‑3中的所有原料进行混合，然后与原料中的泡椒和红辣椒进行混合翻拌后，密封腌制3‑5天；5)将上述步骤4处理后的物料取出，再将原料中的复合维生素、降压冻干粉拌入其中，即可得到。