[发明专利]一种保健海鲜香辣酱及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201610105598.X 申请日: 2016-02-25
公开(公告)号: CN105707846A 公开(公告)日: 2016-06-29
发明(设计)人: 李杰忠 申请(专利权)人: 和县鸡笼山调味品有限责任公司
主分类号: A23L27/60 分类号: A23L27/60;A23L33/10;A23L33/105
代理公司: 安徽信拓律师事务所 34117 代理人: 鞠翔
地址: 243000 安徽*** 国省代码: 安徽;34
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摘要: 一种保健海鲜香辣酱,涉及副食品加工技术领域,由以下原料制成:泡椒30‑40份、葡萄籽粉3‑5份、茄子6‑8份、南瓜花2‑4份、红辣椒15‑25份、白醋6‑8份、酱油2‑4份、低钠盐3‑5份、黑米2‑4份、淀粉10‑20份、干虾壳6‑8份、干鱼粉2‑4份、牡蛎肉6‑8份、植物油10‑20份、复合微量元素3‑5份、保健冻干粉15‑25份。本发明的有益效果是:本发明采用的都是天然食材和地道中药,对人体没有危害,无毒副作用,能够起到保健强体的作用,同时通过海鲜成分的添加,营养价值高,制备方法简单易行,降低人们由于饮食不当而引起的亚健康。
搜索关键词: 一种 保健 海鲜 辣酱 及其 制备 方法
【主权项】:
一种保健海鲜香辣酱,其特征在于:由以下重量的原料组成:泡椒30‑40份、葡萄籽粉3‑5份、茄子6‑8份、南瓜花2‑4份、红辣椒15‑25份、白醋6‑8份、酱油2‑4份、低钠盐3‑5份、黑米2‑4份、淀粉10‑20份、干虾壳6‑8份、干鱼粉2‑4份、牡蛎肉6‑8份、植物油10‑20份、复合微量元素3‑5份、保健冻干粉15‑25份。制备方法如下:1)将上述原料中的黑米加白醋、酱油进行磨浆,过滤除渣,所得滤液倒入锅中,大火煮沸后出锅;2)将上述的南瓜花与南瓜花总量3倍的白酒进行混合后,浸泡30min后,收集浸泡液,备用;3)将上述原料中的干虾壳、干鱼粉进行混合后,磨粉后,再与原料中的葡萄籽粉、低钠盐、淀粉进行混合搅拌均匀,备用;4)将茄子与牡蛎肉剁碎,然后植物油进行高温翻炒至糊焦后,取出备用;5)将步骤1‑4中的所有原料进行混合,然后与原来中的泡椒和红辣椒进行混合翻拌后,密封腌制1‑3天;6)将上述步骤5处理后的物料取出,再将原料中的复合微量元素、保健冻干粉拌入其中,即可得到。
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