[发明专利]鸡米芽菜焖饭的制作方法

摘要

本发明公开了一种鸡米芽菜焖饭的制作方法。该鸡米芽菜焖饭的制作方法包括如下步骤制备调味料将下列调味料按重量份鸡肉100‑138份、芽菜50‑64份、大米400‑465份、香菇30‑35份、红椒10‑16份、青椒10‑13份存放备用；制备原料鸡肉、香菇、青椒和红椒切沫备用，将鸡肉用盐和料酒中腌制备用；制作鸡米芽菜焖饭将制备好的原料放入翻炒最后加入芽菜滑炒爆香；加入生抽上色后将炒制好的芽菜鸡肉沫倒入砂锅和米饭一起焖烧10分钟左右即可；芽菜为四川人的开胃小食，因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食。另外含糖量也比较高，所以糖尿病人也尽量少吃。将芽菜和米饭一起焖制，无需额外添加盐且极易入味，是一道可口快速可制的主食。

主权项

一种鸡米芽菜焖饭的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份鸡肉100‑138份、芽菜50‑64份、大米400‑465份、香菇30‑35份、红椒10‑16份、青椒10‑13份、白糖10‑15份、食用油5‑10份、生姜片5‑9份、葱5‑10份、白酒10‑14份、生抽6‑15份、储存在调味料成品库；2）制备原料：香菇洗净泡软取蒂，切小丁备用；鸡肉改刀切小丁，鸡肉洗净，改刀成米粒状；鸡肉中调入少许盐、料酒，淋上油腌制片刻备用； 大米淘净煮好备用；3）制作鸡米芽菜焖饭：将食用油在锅中加热，放入姜末、青椒和红椒沫爆香。