[发明专利]一种面制品中含铝食品添加剂的检测方法及现场快速检测仪

摘要

本发明公开了一种面制品中含铝食品添加剂的检测方法及现场快速检测仪，先测量样品中水含量和水质量；再测量含水条件下样品中铝含量和铝质量；最后根据无水条件下的铝含量＝铝质量/(样品质量‑水质量)×100％，得到面制品中含铝食品添加剂的含量。本发明的检测方法解决了国标方法中样品去除水分难的问题，能够最真实、直接地反映出样品中的铝含量。此外，本发明检测方法得到的结果准确、可信，可以在5分钟左右完成检测过程，检测速度快，为现场检测面制品中含铝食品添加剂提供了可靠的检测方法。

主权项

1.一种面制品中含铝食品添加剂的检测方法，先测量样品中水含量，根据水含量=水质量/样品质量×100%，得到水质量；再测量含水条件下的铝含量，根据含水条件下的铝含量=铝质量/样品质量×100%，得到铝质量；最后根据无水条件下的铝含量=铝质量/（样品质量‑水质量）×100%，得到面制品中含铝食品添加剂的含量；水质量、含水条件下的铝含量和面制品中含铝食品添加剂的含量用含铝食品添加剂的现场快速检测仪测得；所述现场快速检测仪包括机壳，所述机壳表面设有显示屏和若干按键，所述机壳内装设有检测模块、与所述显示屏、按键和检测模块电连接的微处理器控制电路，所述检测模块包括样品池、样品制备器和用黑色ABS塑料或黑色聚四氟乙烯材料制成的45°反射器；所述45°反射器包括一倒置圆台柱形的反射器基体，在所述反射器基体侧面对称设有分别用于盛装反射光谱光源和荧光光谱光源的两个圆柱形通孔，所述通孔轴线的角度为90°；在所述反射器基体中心有一从顶面延伸至底面的圆柱形中心通孔；在所述反射器基体底面设一用于检测样品的透光的检测窗；所述中心通孔与通孔在所述检测窗处交汇，中心通孔的轴线与两个通孔的轴线夹角均为45°；在反射器基体顶面中心通孔的位置设有一光电传感器，中心通孔内相邻光电传感器附设一滤光片。