[发明专利]一种含葡萄籽成分的锅巴

摘要

一种含葡萄籽成分的锅巴，它由以下重量百分比的原料制备而成：葡萄籽6％-8.7％，洋甘菊花0.1％-0.15％、苹果泥15％-25％、小米面粉43％-50％、水22％-25％、白砂糖0.8％-1％、胡麻油0.8％-1.2％、食盐0.5％-0.8％；本发明选用具有美容保健功效的葡萄籽、洋甘菊花、苹果泥，混入小米面粉中，经烘烤等步骤制作，制作出的成品具美容保健功效；成品厚薄均匀，呈平整块状，具苹果的清香，为市场新增一种风味食品。

主权项

一种含葡萄籽成分的锅巴，其特征在于：称取以下重量的原料：葡萄籽6公斤，洋甘菊花0.1公斤、苹果泥15公斤、小米面粉43公斤、白砂糖0.8公斤、胡麻油0.8公斤、食盐0.5公斤；它由下述步骤制备得到：A、葡萄籽预处理：将重量6公斤的葡萄籽置入水中搓洗，去掉酒糟遗留在葡萄籽表面的杂质后捞出，再在水中浸泡48小时使其外壳变的较软；B、处理后的葡萄籽混入重量0.8公斤胡麻油，研磨成散泥状，放在蒸笼蒸熟，再放入重量22.5公斤水中煮10分钟后，加入重量0.1公斤的洋甘菊花粉、重量15公斤苹果泥搅匀成浆料备用；C、混合：将步骤B中制备好的浆料混入重量43公斤的小米面粉和重量0.5公斤盐面及重量0.8公斤白砂糖，搅匀成泥状原料；D、将步骤C中搅匀的泥状原料挤压结实，置压片机中，压成厚1厘米、长6厘米、宽5厘米的锅巴片，最后将锅巴片置烘烤机中，在200℃温度条件中烘烤，至水分降至4％，即可制得。