[发明专利]一种天然西瓜香精的模拟制备方法在审
| 申请号： | 201610116751.9 | 申请日： | 2016-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN105758961A | 公开（公告）日： | 2016-07-13 |
| 发明（设计）人： | 刘野;何聪聪;宋焕禄 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06 |
| 代理公司： | 重庆百润洪知识产权代理有限公司 50219 | 代理人： | 刘立春 |
| 地址： | 100048*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种天然西瓜香精的模拟制备方法，采用固相微萃取结合气相色谱‑嗅闻‑质谱法分析天然西瓜的香气成分；采用溶剂辅助蒸发结合气相色谱‑嗅闻‑质谱法分析天然西瓜的香气成分；通过计算SPME法所得挥发性成分的香气活性值和SAFE法所得挥发性成分的香气稀释因子，筛选天然西瓜关键香气成分；通过重组和消除实验验证，最终确定天然西瓜的关键香气成分。本发明在天然西瓜挥发性成分分析过程中，结合三种不同的分析方法，可以较为全面的得到其主要成分，避免关键成分的遗失。调配过程中对比西瓜实物进行量的调整，用以调配出令人满意的天然西瓜香精。此方法具备较高的科学性和逼真度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 西瓜 香精 模拟 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种天然西瓜香精的模拟制备方法，其特征在于，所述天然西瓜香精的模拟制备方法包括以下步骤：采用固相微萃取结合气相色谱‑嗅闻‑质谱法分析天然西瓜的香气成分；采用溶剂辅助蒸发结合气相色谱‑嗅闻‑质谱法分析天然西瓜的香气成分；通过计算固相微萃取法所得挥发性成分的香气活性值和溶剂辅助蒸发法法所得挥发性成分的香气稀释因子，筛选天然西瓜关键香气成分；通过重组和消除实验验证，最终确定天然西瓜的关键香气成分。
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