[发明专利]一种泡菜粉末调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610123836.X | 申请日： | 2016-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN107149121A | 公开（公告）日： | 2017-09-12 |
| 发明（设计）人： | 崔淑娟;刘雪妮;王苗苗 | 申请（专利权）人： | 北京圣伦食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 101401 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种泡菜粉末状调味料及其制备方法。所述泡菜粉末调味料由以下原料按照重量比例制备而成韩国泡菜50‑60份、鲜蒜5‑10份、蚝汁1‑5份、麦芽糊精10‑30份、白砂糖1‑5份、牛肉粉2‑10份、虾粉1‑20份、谷氨酸钠1‑10份、乳酸0‑10份。所述制备方法为将上述原料混合均匀，细化，蒸煮，喷雾干燥，既得。本发明以纯正韩国泡菜为原料，加入适量肉粉，并通过调整酸甜辣咸等味道的比例，使得调味粉营养均衡、口感醇厚。该调味粉易于储存，运输方便，可广泛的应用于休闲食品、膨化食品、方便食品等食品领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 泡菜 粉末 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种泡菜粉末调味料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将鲜蒜洗净，泡菜带泡菜汁用切菜机切碎，过胶体磨后加入水、麦芽糊精、谷氨酸钠、牛肉粉、虾粉、白砂糖、蚝汁、乳酸搅拌均匀；2)将上述调配液过胶体磨、均质机后升温灭菌，保温30‑60分钟；3)降温至50℃‑70℃后经喷雾干燥得泡菜粉末调味料。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于北京圣伦食品有限公司，未经北京圣伦食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610123836.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种川香腌料调味粉及其制备方法
- 下一篇：一种孜然烤肉粉及其制备方法
