[发明专利]一种澄清猕猴桃粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201610123838.9 | 申请日： | 2016-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN107149075A | 公开（公告）日： | 2017-09-12 |
| 发明（设计）人： | 龚利军 | 申请（专利权）人： | 北京圣伦食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 101401 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种澄清猕猴桃粉及其制备方法，由以下重量份原料组成猕猴桃汁70-80份、变性淀粉10-15份、麦芽糊精10-15份，将上述原料经过调配、均质、过滤、低温喷雾干燥而制得。产品具有猕猴桃特有的水果香味，速溶性好，冲水后澄清透明；无甚粘壁现象，生产周期短，便于品控管理，适合于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 澄清 猕猴桃 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种澄清猕猴桃粉，其特征在于：其制备方法包括以下步骤：(1)调配：按组份混合及溶解：猕猴桃汁70‑80份、变性淀粉10‑15份、麦芽糊精10‑15份，(2)均质：将步骤(1)调配好的料液于20～30MPa均质至少一次，(3)过滤：将均质的料液滤过120～200目滤布除去当中的杂质，以防堵塞雾化器的雾化嘴，(4)喷雾干燥：将过筛后的料液进行喷雾干燥，得到猕猴桃颗粒，(5)冷却筛分：通过除湿的冷空气冷却猕猴桃颗粒，然后过60目筛网进行筛分，得到颗粒均匀的澄清猕猴桃粉。
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