[发明专利]一种冬瓜酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610124009.2 | 申请日： | 2016-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN107149135A | 公开（公告）日： | 2017-09-12 |
| 发明（设计）人： | 杜亚迅 | 申请（专利权）人： | 北京圣伦食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 101401 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冬瓜酱及其制作工艺，以冬瓜为主要原料，采用预处理、炒制、灭菌等工艺，配合用黄豆酱调味，制作而成的一种酱香型冬瓜酱。产品含有冬瓜碎块和黄豆颗粒，烹饪佐餐皆可，风味独特，清热利尿，营养丰富，尤其适宜夏季食用，具有较好的食疗保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冬瓜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冬瓜酱，其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的：冬瓜40‑60份，大豆油8‑15份，干黄酱7‑12份，甜面酱7‑12份，生抽酱油6‑10份，花生酱2‑6份，白糖2‑5份，味精2‑5份，大葱1‑3份，姜1‑3份，八角0.5‑1.5份。
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