[发明专利]一种蔓越莓蛋糕的制作方法在审
| 申请号： | 201610137649.7 | 申请日： | 2016-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN107173404A | 公开（公告）日： | 2017-09-19 |
| 发明（设计）人： | 朵帅 | 申请（专利权）人： | 绿源美味（天津）网络科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300000 天津市北辰区*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种蔓越莓蛋糕的制作方法。提供了一种蔓越莓蛋糕，原料重量百分配比为面粉10％‑45％、鸡蛋10％‑20％、糖5％‑10％、脱脂牛奶10％‑20％、蔓越莓肉5％‑12％、乳化剂0.4％‑0.8％，其余为水。所述的蔓越莓肉在混合制备前切成颗粒状。所述的话蔓越莓肉的颗粒度为2‑3mm。经过打蛋浆、调糊、浇模、烘培处理后制得。本发明提供的蔓越莓蛋糕口味独特，原料搭配合理，赋予了蛋糕独特的口感，具有增强免疫效果、预防泌尿系统感染的作用，且不用添加任何人工合成剂，使蛋糕的食用更安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔓越莓 蛋糕 制作方法 | ||
【主权项】：
提供一种蔓越莓蛋糕的制作方法，原料的重量百分配比为：面粉10％‑45％、鸡蛋10％‑20％、糖5％‑10％、脱脂牛奶10％‑20％、蔓越莓肉5％‑12％、乳化剂0.4％‑0.8％，其余为水。
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