[发明专利]一种全素食冰淇淋及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 201610144456.4 | 申请日： | 2016-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN105767447A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 赵玉红;张立钢;王振宇;王琦;刘晓萌 | 申请（专利权）人： | 东北林业大学 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 樊锦标 |
| 地址： | 150040 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种全素食冰淇淋及其制备方法与应用，属于食品技术领域。该全素食冰淇淋包括豆浆、坚果、水果、浆果果酱和食糖；所述豆浆，是将豆子经过挑选、浸泡后，将泡涨的豆子按质量比为豆子:水＝1:3‑1:8制备豆浆；以豆浆为100计，各组分占豆浆的质量百分比为：坚果0％‑35％，水果0％‑100％，浆果果酱20％‑200％，食糖占豆浆和坚果总量的0％‑20％。本发明产品配方完全采用天然成分，除食糖外，其他原材料皆为植物性原料，是一种纯天然，高质量，纯素食的健康冰淇淋。本发明专为素食人士设计，同时适合喜欢冰淇淋的人群。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 素食 冰淇淋 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种全素食冰淇淋，其特征在于，包括豆浆、坚果、水果、浆果果酱和食糖；所述豆浆，是将豆子经过挑选、浸泡后，将泡涨的豆子按质量比为豆子:水＝1:3‑1:8制备豆浆；以豆浆为100计，各组分占豆浆的质量百分比为：坚果0％‑35％，水果0％‑100％，浆果果酱20％‑200％，食糖占豆浆和坚果总量的0％‑20％。
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