[发明专利]一种添加益生菌并含有多种天然色素的蓝莓、胡萝卜、黑木耳复合口香糖的制作方法在审

专利信息
申请号: 201610147115.2 申请日: 2016-03-09
公开(公告)号: CN105767435A 公开(公告)日: 2016-07-20
发明(设计)人: 张永富;张亚红 申请(专利权)人: 大兴安岭富林山野珍品科技开发有限责任公司
主分类号: A23G4/06 分类号: A23G4/06;A23G4/12
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 165000 黑龙江省*** 国省代码: 黑龙江;23
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摘要: 一种添加益生菌并含有多种天然色素的蓝莓、胡萝卜、黑木耳复合口香糖的制作方法。本发明属于食品加工领域,涉及一种生物酶解技术,特别是涉及一种利用微波杀菌技术,得到富含蓝莓花青素,增进视力,提高免疫力的营养保健口香糖的新方法。本发明优点:1、蓝莓活性成分破坏少,蓝莓、胡萝卜汁复配,对视力的保健作用大大加强。2、益生菌可促进消化吸收,调节肠道菌群,增强人体免疫力,是一款新型营养保健的口香糖。3、富含多种果蔬营养成分、采用木糖醇和菊粉,甜度较低,常吃不得龋齿。
搜索关键词: 一种 添加 益生菌 含有 多种 天然 色素 蓝莓 胡萝卜 黑木耳 复合 口香糖 制作方法
【主权项】:
一种添加益生菌并含有多种天然色素的蓝莓、胡萝卜、黑木耳复合口香糖的制作方法,其加工步骤如下:(1)黑木耳酶解:黑木耳加适量复合植物酶提取,调整PH值,并在一定温度下保温酶解一定时间;(2)烤胶基:将适量胶基置于烘箱中50‑60℃下烤制3‑6h,胶基采用氢化松香甘油酯;(3)混合汁杀菌:采用微波液体杀菌设备,对混合果蔬汁进行杀菌,保证微波频率和杀菌温度;(4)喷粉:将蓝莓汁、胡萝卜汁、黑木耳汁混合,加入适量复合赋形剂,喷成粉末,控制水分;(5)混合配料:加入复合果蔬汁35%、适量复配糖粉、15%氢化松香甘油酯、1%增稠剂(粘合剂)、0.2%柠檬酸;(6)冷却:将物料冷却,冷却温度为10‑15℃,相对湿度为40‑60%;(7)添加益生菌:往物料里添加一定浓度的复合益生菌冻干粉,混合均匀;(8)成型:将混合好的物料挤压成型,压成薄而宽的片状糖;(9)老化:将物料在一定温度范围内保持适当时间,使口香糖充分老化;(10)包装:老化后的口香糖采用无菌包装。
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