[发明专利]一种紫米紫甘薯甜白酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201610149095.2 | 申请日： | 2016-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN105586214A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 郭华春;李彩斌;王琼 | 申请（专利权）人： | 云南农业大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京名华博信知识产权代理有限公司 11453 | 代理人： | 李中强 |
| 地址： | 650201 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种紫米紫甘薯甜白酒及其制备方法，属于食品技术领域，所述的紫米紫甘薯甜白酒及其制备方法包括以下具体步骤：将蒸熟的紫米和紫甘薯按7:3的重量比混合，加入混合物料重量1.2%的甜酒曲，于30℃的温度下发酵48 h,制得双紫甜白酒。本发明制得的双紫甜白酒呈深紫红色，具有典型的甜白酒醇香，口味纯正，营养丰富，花色苷含量高，酸爽适口，兼有甜白酒、紫米、紫甘薯三者的营养和有益成分，是传统甜白酒的更新产品，具一定的抗氧化、抗炎症、抗肿瘤和预防心血管疾病作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 紫米紫 甘薯 白酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种紫米紫甘薯甜白酒，其特征在于：其所用原料按重量份数计算，紫甘薯、紫米、甜酒曲的配比为（100～300）：（300～1000）：(1‑1.5)。
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