[发明专利]一种榛子风味夹心巧克力及其制备方法

摘要

本发明公开了一种榛子风味夹心巧克力，是由榛子巧克力球、巧克力浆料层、巧克力脆皮层和复合层组成的；本发明还公开了其制备方法。本发明的榛子风味夹心巧克力配方合理，将原料制备成颗粒和超微粉，不仅丰富了口感，同时各原料协同作用，提高各物质有效成分的吸收，具有软化血管、强身健脑的作用，实现养生和美食的双重结合，深受消费者喜爱，是日常食用的佳品；分为四层，在榛子巧克力球、巧克力脆皮层和复合层中榛子的粒径不同，且榛子巧克力球中使用的是熟榛子颗粒，吃起来非常有层次感，大大丰富了巧克力的口感，风味独特。本发明的制备方法简单方便，制备的榛子风味夹心巧克力更细腻、更丝滑，适合规模化生产。

主权项

一种榛子风味夹心巧克力，其特征在于，是由榛子巧克力球、巧克力浆料层、巧克力脆皮层和复合层组成的；所述榛子巧克力球是由熟榛子颗粒和可可脂按照1：1‑4的质量比组成的；所述巧克力浆料层是由以下重量份的原料组成的：可可脂20‑40份、可可粉10‑45份、乳粉10‑20份、大蒜多糖1‑3份、无花果超微粉2‑4份、姬松茸超微粉1‑3份、桑葚超微粉2‑5份；所述巧克力脆皮层是由以下重量份的原料组成的：可可脂20份、可可粉15份、榛子超微粉4份、樱桃超微粉2份；所述复合层是由榛子仁和巧克力碎屑按照1：1‑2的质量比组成的。