[发明专利]大蒜提取物的制备方法及其产品和应用

摘要

本发明公开了一种大蒜提取物的制备方法及其产品和应用，该方法包括：将新鲜大蒜加入溶解有维生素C和β-环糊精的水中浸泡，打浆，压滤，精滤，精滤液中加入菊糖，干燥等步骤。本发明通过使用含有β-环糊精的水溶液使油溶性和水溶性大蒜素能够同时被提取出(油溶性大蒜素被β-环糊精包埋)；而水中加入维生素C能够保持大蒜提取液具有微酸性和抗氧化能力，为大蒜素提供双重保护；天然菊糖则作为提取物的矫味剂和大蒜素的稳定剂。本发明涉及的提取方法不使用有机溶剂，过程绿色环保，获得的大蒜提取物不仅具有止咳祛痰的功效，同样具有消炎的作用。

主权项

大蒜提取物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将去皮的新鲜大蒜加入溶解有维生素C和β‑环糊精的水中浸泡20～60min；维生素C的用量为鲜大蒜重量的0.2～1％，β‑环糊精的用量为鲜大蒜重量的0.1～2％；(2)浸泡完后，将大蒜同含有维生素C和β‑环糊精的水打浆，获得的浆状物静置40‑120min后压滤，得滤液I和滤渣，滤渣加入质量分数0.1～0.2％的β‑环糊精溶液后再次打浆、压滤，获得滤液II；(3)将滤液I和滤液II合并后精滤，精滤液中加入菊糖至固形物质量百分含量为25～30％，干燥获得大蒜提取物粉末。