[发明专利]一种啤酒快速酿造方法

摘要

本发明公开了一种啤酒快速酿造方法，将传统啤酒酿造需要15天至30天的时间，缩短为7天就能酿造出合格啤酒，而且酿造啤酒的原料只使用麦芽、水、酒花及酵母，不添加任何添加剂和化工原料，经过一系列发酵，最终得到的啤酒可以不经过过滤，含有活性酵母，直接包装出售。与现有技术相比，本发明不仅增加了啤酒酿造的工作效率，而且酿造出的啤酒口感纯正、营养丰富，不容易上头，含有的活性酵母具有健胃消食作用，有利于人体健康。

主权项

一种啤酒快速酿造方法，其特征在于包括以下步骤：a．准备生产啤酒的原材料，包括麦芽、水、酒花及酵母，所述麦芽、水、酒花及酵母的百分比为6%‑9%:87%‑92%:0.7%‑1.2%：0.8%‑1.1%，所述原材料不加任何添加剂及化工原料；b．通过粉碎机将步骤a中的麦芽粉碎，粉碎后的麦芽放入啤酒糖化装置，经过阶段升温糖化，糖化麦芽汁制备过程需要5‑10个小时，制作得到的麦芽汁浓度为9‑15BX；c．将步骤b中得到的糖化麦芽汁放入发酵罐中进行发酵3‑4天，发酵温度设为15‑25摄氏度，经发酵后的麦芽汁浓度降至2.5‑3.5BX；d．在步骤c中的发酵罐中加入水、酒花及酵母，过12小时左右，此时发酵温度降至0‑5摄氏度，再次经过发酵4天左右，储存1天，第7天即可包装出售。