[发明专利]一种真空冷冻干燥方法以及真空冷冻干燥机

摘要

本发明涉及一种真空冷冻粉碎干燥方法，包括以下步骤：第一步，清洗需要生产冻干粉的果蔬并将果蔬加工成果蔬小块，滤干水分；第二步，将果蔬小块投入干燥机罐体内；第三步，对干燥机罐体内部进行制冷，使干燥机罐体内部温度降低至‑50℃到‑60℃之间，然后开启干燥机罐体内的粉碎机粉碎果蔬小块；第四步，打开真空泵，使干燥机罐体内的真空度控制在100Pa以内并维持30min以上；第五步，对干燥机罐体进行加热，控制罐体温度为45℃，干燥时间为6小时；第六步，关闭设备运行并取出果蔬粉入库。本发明将冷冻、干燥、粉碎功能集于一体，原料投入到成品在同一设备中完成，简化了生产流程，质量可控，卫生有保证。

主权项

1.一种真空冷冻粉碎干燥方法，其特征在于：包括以下步骤：第一步，清洗需要生产冻干粉的果蔬并将果蔬加工成每个个体小于1cm3的果蔬小块，滤干果蔬小块表面的水分；第二步，将果蔬小块投入干燥机罐体内；第三步，对干燥机罐体内部进行制冷，使干燥机罐体内部温度降低至‑50℃到‑60℃之间，然后开启干燥机罐体内的粉碎机粉碎果蔬小块；第四步，打开真空泵，使干燥机罐体内的真空度控制在100Pa以内并维持30min以上；第五步，对干燥机罐体进行加热，控制罐体温度为40‑50℃，干燥时间为5‑7小时；第六步，关闭设备运行并从干燥机罐体的出料口取出果蔬粉入库；第三步中，对干燥机罐体内部进行制冷，向干燥机罐体内充装液态二氧化碳，充装完毕后，二氧化碳从通气阀门处蒸发排出，通过液态二氧化碳的蒸发吸热对罐体进行制冷，控制通气阀门处二氧化碳的排出速度使干燥机罐体内温度保持在‑50℃到‑60℃之间，然后启动干燥机罐体内的粉碎机对果蔬进行粉碎操作，粉碎机转速控制在2500rpm‑3000rpm，二氧化碳排放完后继续粉碎30min，然后关闭粉碎机。