[发明专利]一种多糖基凝胶复合膜及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种多糖基凝胶复合膜及其制备方法和应用。该复合膜是通过在可食性多糖——海藻酸钠、卡拉胶溶液中的任意一种或两种中，加入Curdlan溶液、羧甲基纤维素钠溶液及甘油，混合液pH值调节至4‑8，获得成膜液；超声脱气,倒入聚四氟乙烯板中；定型并杀菌处理，4℃降温处理10‑20分钟，于一定条件下干燥揭膜；揭膜后将膜在KCl溶液、NaOH溶液中的一种或两种溶液中浸泡5‑20min后，自然晾干所得。本发明以食品中常见的多糖物质为基质，以甘油为增塑剂，通过添加Curdlan、羧甲基纤维素钠后所制备的复合膜在机械性能、阻水性能及热稳定性方面均表现出良好的性质，同时具有绿色环保、可食用的特点。

主权项

1.一种多糖基凝胶复合膜，其特征在于成膜液中含有以下原料：（a）1%‑3%的可食性多糖类物质：海藻酸钠或卡拉胶中任意一种，或者二者以1:1质量比组成的混合物；（b）0.5%‑2.0%的Curdlan；（c）0.5%‑1.0%的羧甲基纤维素钠；（d）0.1‑0.5%的增塑剂：甘油；以上%表示质量百分含量;所述的多糖基凝胶复合膜通过以下方法制备得到：（1）将可食性多糖类物质、Curdlan、羧甲基纤维素钠分别溶解后共混，加入甘油，用酸调节pH至4‑8获得成膜液；（2）成膜液超声脱气, 倒入聚四氟乙烯板；（3）90‑120℃定型、杀菌，4℃降温后控制湿度、温度干燥后揭膜；（4）经CaCl2溶液、KCl溶液中的一种或两种溶液中浸泡后，自然晾干，获得的多糖基凝胶复合膜。