[发明专利]一种猴头菌五味子糖浆及其制作工艺

摘要

一种猴头菌五味子糖浆及其制作工艺，所述的糖浆由猴头菌提取液、五味子提取液、甜味剂、酸味剂、去离子水和稳定剂组成，各组分的重量份数及加入比例为：猴头菌提取液35‑40份、五味子提取液25‑30份、甜味剂5‑8份、酸味剂0.5‑1份、去离子水330‑350份和稳定剂1‑2份。本发明所述的猴头菌五味子糖浆及其制作工艺，避免了有机溶剂的残留的毒副作用，提升了多糖、皂苷、氨基酸类、黄酮类活性成分的含量，增强了糖浆产品的营养价值，同时本发明技术成本较低、加工工艺成熟、可标准化生产、食用方便，服用糖浆比专门吃药更容易接受，可以在享受美食的同时达到治疗的效果，具有很大的经济价值和开发潜力。

主权项

一种猴头菌五味子糖浆，其特征在于：所述糖浆由猴头菌提取液、五味子提取液、甜味剂、酸味剂、去离子水和稳定剂组成，各组分的重量份数及加入比例为：猴头菌提取液35‑40份、五味子提取液25‑30份、甜味剂5‑8份、酸味剂0.5‑1份、去离子水330‑350份和稳定剂1‑2份；    所述猴头菌提取液的制备方法为：将猴头菌菌丝体粉末中加入水，加入水的体积用量以猴头菌菌丝体粉末的质量计为10mL/g，用盐酸调节pH值至4.5，加入纤维素酶，置于50℃下恒温水浴酶解90min，所述纤维素酶的质量用量为猴头菌菌丝体粉末质量的1/100，酶解结束后煮沸30min使纤维素酶失活，所得到的液体中加入盐酸调节至pH值为2，静置24h，蒸干液体后将剩余固体加入质量分数95%的乙醇进行超声波混合并热回流提取，加入乙醇的质量为固体物质质量的5倍，提取60min，过滤得提取液a，对过滤物采用相同条件重复提取，得提取液b，混合提取液a和提取液b，所得液体混合液即为猴头菌提取液； 所述的五味子提取液的制备步骤为：步骤一、称取纯净五味子，加黄酒浸没五味子并置于密封罐内，将密封罐置于蒸笼上蒸制30min，取出晾干，备用；步骤二、将晾干的五味子用60‑80目筛孔的粉碎机充分粉碎，制成五味子干粉，备用；步骤三、将五味子干粉和10倍量的水放入索氏提取器中，微波辅助回流和脱脂，每次 10min，得提取液，重复提取2次，将3次所得提取液混合后过滤，即得五味子提取液。