[发明专利]一种具有优异保鲜性能的猪肉保鲜剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有优异保鲜性能的猪肉保鲜剂，其特征在于，其原料按重量份包括：丁香桂皮复合提取液20-40份、石榴皮提取液5-15份、壳聚糖2-5份、海藻糖3-6份、蜂胶2-6份、溶菌酶3-8份、茶多酚1-4份、ε-聚赖氨酸2-5份、醋酸1-4份、乳酸钠1-3份、葡萄籽精油1-3份、柑橘精油1-3份、纳豆芽孢杆菌2-4份。本发明还公开了上述的具有优异保鲜性能的猪肉保鲜剂的制备方法。本发明的猪肉保鲜剂具有优异的防腐保鲜的性能。

主权项

一种具有优异保鲜性能的猪肉保鲜剂，其特征在于，其原料按重量份包括：丁香桂皮复合提取液20‑40份、石榴皮提取液5‑15份、壳聚糖2‑5份、海藻糖3‑6份、蜂胶2‑6份、溶菌酶3‑8份、茶多酚1‑4份、ε‑聚赖氨酸2‑5份、醋酸1‑4份、乳酸钠1‑3份、葡萄籽精油1‑3份、柑橘精油1‑3份、纳豆芽孢杆菌2‑4份；所述中药复合添加剂的原料按重量份包括：小豆蔻5‑6份、众香子2‑8份、百里香1‑4份、生姜2‑6份、山苍子1‑4份、芥子2‑6份、鼠尾草1‑4份、陈皮2‑6份；所述丁香桂皮复合提取液按如下工艺进行制备：称取丁香粉和桂皮粉，加入到80‑120ml蒸馏水中，70‑90℃恒温水浴加热7‑9h，冷却至常温，冷却的过程中不停振摇，然后于2500‑3000转/min离心10‑30min，取上清液，即得到含有效成分5‑8%的丁香桂皮复合提取液。