[发明专利]高稳定性的食品级红色素的制备方法在审
| 申请号： | 201610203925.5 | 申请日： | 2016-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN105754374A | 公开（公告）日： | 2016-07-13 |
| 发明（设计）人： | 刘伟;王志东;张洁;林琼;关文强;解新方 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00;C09B67/54 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高稳定性的食品级红色素的制备方法，包括以下步骤：步骤一、称取玫瑰茄和甜菜根分别洗净、晾干，混合得第一原料，经预处理后得第二原料；步骤二、将所述第二原料粉碎，提取，得到色素粗提取液；步骤三、将色素粗提取液进行纯化分离，调节pH至3.0，加入氯化钙和酸混合物，搅拌反应1～3h，然后加入稳定剂，搅拌反应1～3h，经喷雾干燥，粉碎至粒径为2.5μm的颗粒，即得所述高稳定性的食品级红色素的制备方法。本发明制备方法简单，成本低廉，提取率较高，制备得到的产物红色素着色效果好，具有高的稳定性，对于提高天然植物的开发利用价值、开发新型天然食用色素，具有重要的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 稳定性 食品级 红色素 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高稳定性的食品级红色素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、称取10～20重量份的玫瑰茄和80～180重量份的甜菜根分别洗净、晾干，混合得第一原料，经预处理后得第二原料；步骤二、将所述第二原料置于超微粉碎机中粉碎，加入250～300重量份的饮用水，在功率为300W的微波下提取2～6min，过100目筛得到色素粗提取液；步骤三、将步骤二中得到的所述色素粗提取液用D101型大孔树脂进行纯化分离，减压浓缩至5～10mL，得色素纯化液，用pH为2.0的磷酸盐的缓冲溶液调节所述色素纯化液的pH至3.0，加入1～3重量份的氯化钙和0.5～1重量份的酸混合物，混合均匀后置于3～5℃条件下搅拌反应1～3h，然后加入3～8重量份的稳定剂，加热至70～90℃搅拌反应1～3h，经喷雾干燥，粉碎至粒径为2.5μm的颗粒，即得所述高稳定性的食品级红色素的制备方法。
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