[发明专利]一种保鲜型速冻笋的加工方法在审
| 申请号： | 201610209389.X | 申请日： | 2016-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN105767141A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 林爱萍;林金湖 | 申请（专利权）人： | 厦门联华食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04 |
| 代理公司： | 深圳市合道英联专利事务所(普通合伙) 44309 | 代理人： | 刘辉;廉红果 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市同安*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种保鲜型速冻笋的加工方法，涉及笋的加工方法，解决现有保鲜笋存在的口感、脆度、和色泽差的问题。一种保鲜型速冻笋的加工方法，步骤为：(1)将新鲜的笋体去壳、清洗、切块；(2)将切块后的竹笋在加有大米的清水中煮至6成熟后捞出；(3)将笋迅速降温沥干后包装；(4)将包装后的笋进行杀菌处理，然后速冻即可。本发明方法易于操作，能很好地保存竹笋的色泽、脆度、鲜度和风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜 速冻 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种保鲜型速冻笋的加工方法，步骤为：(1)将新鲜的笋体去壳、清洗、切块；(2)将切块后的笋在加有大米的清水中煮至6成熟后捞出；(3)将笋迅速降温沥干后包装；(4)将包装后的笋进行杀菌处理，然后速冻即可。
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