[发明专利]一种料理机的食品加工方法

摘要

本发明公开了一种料理机的食品加工方法，先通过持续加热伴随周期性的低速搅拌，确保加热更均匀，确保物料不沾底盘；然后通过间歇加热提供稳定的热量，确保物料和水维持在95℃以上，熟化更快，不溢出，于间歇加热过程中加入低速搅拌过程，确保不粘底，不糊底，熬煮更均匀。

主权项

一种料理机的食品加工方法，所述料理机具有熬粥及制作米糊、豆浆、玉米汁功能，其特征在于：所述料理机在熬粥的过程中，包括以下工作阶段：预热阶段：加热元件加热水和物料，且伴随周期性的低速搅拌，直至达到预设温度T；熬煮阶段：加热元件以间歇加热方式加热水和物料，并于若干个间歇加热循环后加入低速搅拌过程，然后再进入下一轮间歇加热循环过程，如此反复，直至物料熟化；所述料理机在制作米糊的过程中，包括以下工作阶段：预热阶段：加热元件加热水和物料，且伴随周期性的低速搅拌，直至达到预设温度T；熬煮阶段：加热元件周期性地加热水和物料，并于若干个加热循环周期后加入低速搅拌过程，然后再进入下一轮周期性加热循环过程，如此反复，直至物料熟化；破碎阶段：通过电机带动搅拌刀具高速搅拌破碎水和物料成米糊；所述料理机在制作豆浆或玉米汁的过程中，包括以下工作阶段：预热阶段：加热元件加热水和物料，直至沸腾温度；一次熬煮阶段：加热元件以间歇加热方式加热水和物料，直至物料熟化；预破碎阶段：通过搅拌刀具低速搅拌破碎水和物料；一次破碎阶段：通过搅拌刀具高速搅拌破碎水和物料，制得浆液；二次熬煮阶段：加热元件以间歇加热方式熬煮浆液；二次破碎阶段：通过搅拌刀具高速搅拌，对浆液进行二次破碎。