[发明专利]一种清火降脂蛋糕的制作方法

摘要

本发明公开了一种清火降脂蛋糕的制作方法及其制备方法。通过将原料桂圆、毛尖绿茶、青梅子、丹参、荷叶、万寿菊二次沸煮，提取汁液混入蛋糕，实现调理脾胃、润肠通便、降血压等养牛功效。主料配用鸡蛋、蜂蜜、草莓、猕猴桃制成，口味香甜，口感细腻，营养丰富，操作条件易掌控，适合批量化生产。

主权项

一种清火降脂蛋糕的制作方法，其特征存于原料按照重量份数计算包括如下：低筋面粉50‑80份、酵母粉1‑3份、鸡蛋40‑70份、蜂蜜30‑40份、桂圆3‑7份、毛尖绿茶1‑3份、草莓3‑8份、青梅子5‑8份、丹参1‑3份、荷叶1‑3份、猕猴桃5‑10份、万寿菊1‑3份、水150‑200份；制备方法包括如下步骤：A、将桂圆、毛尖绿茶、青梅子、丹参、荷叶、万寿菊加入一半水量中火煎煮，沸腾后小火煎煮30‑50分钟，冷却至室温，过滤，滤液留用；B、在步骤A中的滤渣中加入另一半水．小火煎煮1‑3小时，冷却至室温，过滤．取滤液与步骤A中滤液混合；C、将低筋面粉、酵母粉、鸡蛋、蜂蜜和步骤B得到的混合滤液搅拌均匀，得到蛋糊，将草莓、猕猴桃去皮，打成糊状，然后加入蛋糊中；D、将步骤C得到的蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；E、将烤箱预热140℃后，放入步骤D的模具以烤盘盛托，设置烘烤温度140‑170°C，烘烤时间为30‑40分钟，冷却后取出，制得成品。