[发明专利]一种蛋糕及其生产工艺

摘要

本发明公开一蛋糕及其生产工艺，所述蛋糕的成分及质量分别为：200份蛋白，112份蛋黄，110份籼米粉，100份胡萝卜泥，70份砂糖，40份沙拉油，35份无花果粉末，21份牛奶，17份蜂蜜，2份盐，1份辅助剂。蛋糕的生产工艺为：先进行烤箱预热、模具涂黄油，再依次制备胡萝卜泥混合物、蛋黄混合物、蛋白霜和蛋糕糊，然后将蛋糕糊倒入模具中并一起放进预热的烤箱中，设置烤箱上火温度为200℃，下火温度为180℃，烘烤20 min，直至蛋糕呈金黄色即成。本发明通过改变蛋糕成分和含量以及生产工艺为广大蛋糕爱好者提供一种营养价值较高的蛋糕，促进脂肪新陈代谢，降低反式脂肪酸对人体的伤害，同时减小肥胖发生的可能性。

主权项

一种蛋糕，其特征在于，所述蛋糕的成分及质量分别为蛋白                    220份蛋黄                    112份籼米粉                  110份胡萝卜泥                 100份砂糖                    70份沙拉油                  40份无花果粉末              35份牛奶                    21份蜂蜜                    17份盐                      2份辅助剂                  1份。