[发明专利]一种挤压再造型果粒及其制备方法和饼干在审
| 申请号： | 201610280976.8 | 申请日： | 2016-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN105747156A | 公开（公告）日： | 2016-07-13 |
| 发明（设计）人： | 湛伟成 | 申请（专利权）人： | 广州市卡力思食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A21D2/36;A21D13/08 |
| 代理公司： | 北京市盈科律师事务所 11344 | 代理人： | 马丽丽;刘雪花 |
| 地址： | 510000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种挤压再造型果粒及其制备方法和饼干。挤压再造型果粒所述包含2种以上新鲜果肉和辅料，所述新鲜果肉的含量为20‑80重量份，所述辅料包含下述重量份的下述组分：转化糖20‑25份，甘油5‑10份，白砂糖10‑25份，小麦纤维3‑10份，果皮提取凝固剂1.5‑3.5份，苹果酸0.5‑1.5份。本发明采用多种水果为主要原料，辅以果皮提取凝固剂、白砂糖和小麦纤维等材料，经粉碎打浆、煮糖等工艺再挤压成型果粒，水果风味丰富，富含膳食纤维，略带嚼劲，口感独特；果粒造型的造型、规格可根据需要选择，可塑性强。本发明挤压再造型果粒饼干是将挤压再造型果粒直接和入面团中烘焙制得，其市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 挤压 再造 型果粒 及其 制备 方法 饼干 | ||
【主权项】：
一种挤压再造型果粒，其特征在于，包含2种以上新鲜果肉和辅料，所述新鲜果肉的含量为20‑80重量份，所述辅料包含下述重量份的下述组分：转化糖20‑25份，甘油5‑10份，白砂糖10‑25份，小麦纤维3‑10份，果皮提取凝固剂1.5‑3.5份，苹果酸0.5‑1.5份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广州市卡力思食品有限公司，未经广州市卡力思食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610280976.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
