[发明专利]一种苦味面包及制备该面包的方法在审
| 申请号： | 201610356437.8 | 申请日： | 2016-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN107432299A | 公开（公告）日： | 2017-12-05 |
| 发明（设计）人： | 魏玛丽 | 申请（专利权）人： | 魏玛丽 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京律远专利代理事务所(普通合伙)11574 | 代理人： | 全成哲 |
| 地址： | 835000 新疆维吾尔自治区伊*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种苦味面包及制备该面包的方法，其原料包括面粉、白糖、牛奶、鸡蛋、盐、发酵粉、油和啤酒花，采用现有的烘焙方法制备面包。啤酒花主要应用于啤酒的酿造当中，使得所酿造的啤酒具备清爽的芳香气、苦味和防腐力，而啤酒的这些功能均是取自啤酒花，而本发明将啤酒花作为原料用于面包的制备过程中，而面包中所用的原料面粉与啤酒酿造过程中所用的麦芽的成分基本相同，因而啤酒花与面粉的反应与啤酒花与麦芽的反应相同，进儿使得所烘焙的面包具备清爽的芳香气、苦味和防腐力。所烘焙出的面包略带苦味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦味 面包 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种苦味面包，其特征在于：其原料包括：面粉、白糖、牛奶、鸡蛋、盐、发酵粉、油和啤酒花；各组分的质量份数为：面粉：1000白糖：80牛奶：60鸡蛋：35盐：6发酵粉：3油：5啤酒花：7。
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