[发明专利]一种香辣炸鸡腿的制作方法在审
| 申请号： | 201610376710.3 | 申请日： | 2016-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN107439981A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 陈江萍 | 申请（专利权）人： | 陈江萍 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 542700 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣炸鸡腿的制作方法，包括以下步骤备料、腌制、第一次裹粉、第二次裹粉、油炸等步骤，本发明的香辣炸鸡腿，制作简单，该鸡腿味道香辣，易于储存和携带。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 炸鸡腿 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香辣炸鸡腿的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）备料：将新鲜鸡腿洗净，沥干，并用刀将鸡腿划上刀痕；（2）腌制：将（1）中处理好的鸡腿加入调味料粉搅拌5‑10分钟，其中每1000克的鸡腿中加入40‑60克的调味料和100‑120克的水，腌制时长为1‑2个小时，每0.5‑1小时搅拌5‑10分钟；（3）第一次裹粉：将腌制好的鸡腿放入裹粉中进行裹覆并轻轻抖动浮粉，取出裹覆完成的鸡腿放入盛有清水的容器中浸泡3‑5s；（4）第二次裹粉：取出（3）中浸泡后的鸡腿沥干后放入裹粉中进行裹覆并轻轻抖动浮粉，直至裹覆完成；（5）油炸：开启油锅至油温达150‑180℃，将（4）中第二次裹粉的鸡腿放入油锅中油炸5‑8分钟即可出锅，其中3‑4分钟翻面一次。
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