[发明专利]酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201610432189.0 | 申请日： | 2016-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN107509813A | 公开（公告）日： | 2017-12-26 |
| 发明（设计）人： | 郭燕;吴秀英;武春雨;贾迪;薛建斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙)11201 | 代理人： | 李志东 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了酸奶及其制备方法。所述酸奶的原料包括874.56～889.49重量份的牛奶；10～15重量份的葡萄糖；80～85重量份的白砂糖；以及20.51～25.44重量份的稳定剂。本发明的酸奶具有下列优点的至少之一营养丰富、风味口感极佳以及稳定性较强。 | ||
| 搜索关键词： | 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酸奶，其特征在于，所述酸奶的原料包括：874.56～889.49重量份的牛奶；10～15重量份的葡萄糖；80～85重量份的白砂糖；以及20.51～25.44重量份的稳定剂，优选地，所述稳定剂包括：1.6～1.87重量份的琼脂；1.3～1.63重量份的低甲氧基果胶；15～19.8重量份的羟丙基二淀粉磷酸酯；1.68～1.96重量份的乳清蛋白粉；以及0.18～0.93重量份的结冷胶。
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