[发明专利]一种冻干莲子的方法有效
| 申请号： | 201610527474.0 | 申请日： | 2016-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN107581451B | 公开（公告）日： | 2021-08-03 |
| 发明（设计）人： | 彭德光;刘葵;赵欣 | 申请（专利权）人： | 重庆百农网投资有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/44 | 分类号： | A23L3/44 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所(普通合伙) 11308 | 代理人： | 黎昌莉 |
| 地址： | 408415 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，特别涉及一种冻干莲子的方法。所述的方法是先将莲子熟制，熟制后的莲子经过预冷冻后再进行冷冻干燥。所述预冷冻是先将熟制后的莲子置于3‑6℃条件下，使所有莲子温度保持3‑6℃，再将温度从3‑6℃降温到‑30℃至‑40℃，保持1‑4小时，然后再将温度上升为‑10℃至‑18℃，保持0.5‑1.5小时，处理后再将温度降至‑20℃至‑35℃，保持1‑3小时。所述冷冻干燥包括升华和解析两个步骤，最终使莲子的残余水分为1‑6％。本发明提供了一种冻干莲子的方法，该方法操作简单，无需添加化学物质，能够保持冻干莲子无褐变，并且，该方法得到的冻干莲子保持了鲜莲子的物理形态，保留了莲子的药效作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 莲子 方法 | ||
【主权项】：
冻干莲子的方法，其特征在于，所述的方法是先将莲子熟制，熟制后的莲子经过预冷冻后再进行冷冻干燥。
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