[发明专利]一种苦槠葛根烘糕的用料配方及其制作方法

摘要

本发明公开了一种苦槠葛根烘糕的用料配方及其制作方法，其特征在于，所述苦槠葛根烘糕最优选的用料配方为大米粉85份、茶叶5份、苦槠粉1份、葛根粉1份、蜂蜜5份、鸡蛋5份、酵母0.5份。其制作方法还包括以下步骤步骤一、备料，步骤二、主料发酵，步骤三、冰冻制粉，步骤四、煮茶汤，步骤五、饧制，步骤六、低温焙干，步骤七、包装，完成制作。本发明在现有技术的制作工艺基础上，调整用料配方，加入1％苦槠粉和葛根粉，制作工艺上增加零下5摄氏度低温冷冻工序和茶汤冲制葛根粉工序，使本发明糕点色泽鲜艳，茶香宜人，口感酥脆醇厚，营养和滋补价值高。克服了现有技术的不足。

主权项

一种苦槠葛根烘糕的用料配方及其制作方法，其特征在于，所述苦槠葛根烘糕的用料配方的有效成分及其质量份数为：大米粉60‑100份、茶叶3‑9份、苦槠粉0.5‑2份、葛根粉0.5‑2份、蜂蜜3‑9份、鸡蛋3‑9份、酵母0.5‑1份。