[发明专利]一种含植物油的发酵乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201610571818.8 | 申请日： | 2016-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN107624871A | 公开（公告）日： | 2018-01-26 |
| 发明（设计）人： | 薛建岗;王明娜;李艳君;李明浩;尹小静;史丽洁;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司11127 | 代理人： | 杨雯茜,姚亮 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种含植物油的发酵乳及其制备方法。以所述发酵乳的总重量为100％计，其原料组成包括脱脂乳80.0％以上、白砂糖5.0％‑8.0％、植物油5.0％‑10.0％、无水黄油0％‑3.0％、稳定剂0％‑1.2％、乳酸菌0.005％‑0.05％、卵磷脂0％‑0.05％以及水余量。该发酵乳的制备方法包括脂肪预处理、混料、脱气、均质、杀菌、发酵等步骤。本发明采用健康的植物油与脱脂乳制备发酵乳制品，能够使产品在风味、口感等方面与含乳脂的发酵乳产品无差异，同时还可以为产品提供健康的脂肪成分，并且能够改善产品在保质期的稳定性，还能减少贮藏期间不良风味的产生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物油 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含植物油的发酵乳，以所述发酵乳的总重量为100％计，其原料组成包括：脱脂乳80.0％以上、白砂糖5.0％‑8.0％、植物油5.0％‑10.0％、无水黄油0％‑3.0％、稳定剂0％‑1.2％、乳酸菌0.005％‑0.05％、卵磷脂0％‑0.05％以及水余量。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司，未经内蒙古伊利实业集团股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610571818.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
